红烧刀鱼的家常做法大全(红烧刀鱼家常怎么做)

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本文目录

1. 红烧刀鱼东北家常做法
2. 红烧刀鱼的烧刀做法
3. 红烧刀鱼家常怎么做

红烧刀鱼东北家常做法

红烧刀鱼的东北做法
：

主料：带鱼500克。辅料
：调和油15毫升、红烧葱30克 、刀鱼姜20克
、常做常大蒜20克、全红花椒少量  、烧刀八角少量 、红烧生抽20毫升 、刀鱼醋15毫升、常做常黄酒10毫升 、全红香菜10克、烧刀胡萝卜20克、盐少量。

做法：

1、首先将新鲜的带鱼处理干净后切成几段 ，然后将刀鱼的中段部位用刀斜切几刀
。

2、大蒜拍扁、姜切片 ，葱斜切小段 ，花椒和八角少量。

3 、香菜洗净，胡萝卜洗净去皮 。

4 
、炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中爆出香味。

5、将带鱼中段放入锅中，小火将带鱼两面都要煎成金黄色。将葱、姜和大蒜放入锅中 。放入黄酒 ，要贴着锅边转圈倒入，放入米醋，也要贴着锅边转圈倒入 。放入适量的淡味生抽  ，然后放入适量水。

6、加入水之后将炒锅摇动几下，将汤汁收浓一些即可 。

红烧刀鱼的做法

1、刀鱼清洗时不需刮鳞，因鱼鳞中含有大量脂肪，经蒸煮会自动融化，变成一层油；

2、刀鱼去鳍、鳃、鳞 ，从鳃中绞出内脏，洗净。用葱、姜、酒码入味去腥；

3、将刀鱼排好 ，入油锅中煎一下加水红烧即可
。

红烧刀鱼家常怎么做

原料：刀鱼500克，红绿椒
、葱花 、元葱各2克；

调料：盐2克、味精5克
 、胡椒粉3克、鲜味酱油10克 、白醋5克 、花雕酒10克  、鸡粉8克  。

制作方法

1 ，将河刀鱼放入调料腌制15分钟

2 ，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄

3 ，放入红绿椒、葱花 、元葱，煎好后即可。

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