麻辣草鱼的做法大全家常菜，麻辣草鱼的做法大全家常菜窍门

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！全家全家窍门

本文目录

1. 做草鱼最经典的麻辣麻辣3种做法
2. 陕北霞姐麻辣鱼做法
3. 麻辣鱼块的做法

做草鱼最经典的3种做法

做法一 ：麻辣水煮草鱼

第一步，备好洋葱、草鱼常菜草鱼常菜草鱼、法大法姜蒜
、全家全家窍门辣椒、麻辣麻辣八角、草鱼常菜草鱼常菜桂皮 、法大法豆瓣酱
、黄豆芽、芹菜 、蛋清、辣椒和淀粉 。

第二步，将草鱼直接处理后洗好切片，鱼片加上料酒、酱油、盐、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制 。

第三步，锅中加油将芹菜翻炒 ，防燥豆芽中备用。锅中再加油
，将花椒
、大料香叶  、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒  。

第三步，锅中加热水，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮，20分钟后加料酒、酱油和糖以及盐
，再将鱼片下锅烧开后出锅
。将红辣椒和花椒锅中爆香
，倒入锅中加香菜 
。

做法二：红烧草鱼块

第一步 ，备好草鱼、大蒜、洋葱、生姜、面粉、酱油、蚝油、料酒和啤酒。

第二步，将草鱼直接处理后切块 ，加料酒和生姜以及胡椒搅拌腌制 。

第三步，备好锅加油烧热了，将草鱼直接裹上淀粉下锅油炸，油炸后捞出。锅中留少油爆香葱姜。

第四步 ，加大蒜和鱼块，接着加料酒、蚝油、酱油和糖，再将啤酒下锅烧煮，收汁后加麻油即可 。

做法三 
：草鱼块炖豆腐

第一步，备好草鱼、豆腐、葱 、干辣椒
、大蒜、料酒、白糖、生老抽、香菜和生姜 。

第二步 ，将草鱼直接切块洗好 ，加酱油白糖和料酒腌制，将豆腐切块浸泡。

第三步
，备好锅加油烧热 ，将鱼块下锅煎煮后捞出。少量油爆香葱姜蒜和干辣椒 ，加鲜辣酱翻炒。

第四步，将鱼块下锅
 ，加生老抽和开水 ，接着加白糖和料酒炖煮半小时，将豆腐下锅烧煮后加盐和香菜即可。

陕北霞姐麻辣鱼做法

1、食材：草鱼块500g、干辣椒少许、姜丝少许
、花椒适量
、盐少许 、食用油少许、味精少许。

2、处理鱼块，将鱼块洗干净
，切块。放入盆内，在撒上少许盐 ，胡椒，花椒姜片。搅拌均匀 。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤，主要是去腥，入味
，控水。让鱼肉入味的同时，肉更紧致。

3、切好干辣椒，蒜瓣
，葱段，姜切片 。把其他的食材处理好装盘。就可以开始起锅了
。

4  、起锅，烧至5成热 ，加入姜片，蒜瓣，干辣椒 ，胡椒。小火爆香
，再把调料铲出，放入鱼块进行煎。

5 、将鱼块煎至金黄 ，再把刚才的调料倒入锅内。轻轻翻炒，避免鱼块破裂 。然后加入少量清水，料酒，生抽 。

6 、最后 ，大火收汁后就可以起锅了，起锅后在撒上几片香菜，少许白芝麻 
。麻辣鱼块就做好了。

麻辣鱼块的做法

1  、大头鱼身买回来洗净切块，用盐、生姜片腌制五六个小时，然后沥干备用

2
、姜、大蒜
、蒜苗洗净切好 ，干辣椒切断备用

3
、锅烧烫，倒入食用油 ，待油烧到八九分热 ，放入腌制好并沥干水的鱼块

4、待鱼块炸得金黄时捞起沥干油

5  、将锅里多余的油倒起来，放入一小把花椒，炸香了放入生姜片、干辣椒 ，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗，煸炒一分钟放入适量的盐

6、蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块，翻炒几分钟，放少许料酒，适量生抽 、麻油 、鸡精 ，再倒入半碗水，盖上锅盖收汁

7 
、汁收好装盘就可以享用了

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